Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể dễ mất nước và mệt mỏi. Để giữ gìn sức khỏe, việc bổ sung những món ăn mát là điều cần thiết. Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn các món ăn giải nhiệt ngày hè đơn giản tại nhà giúp thanh nhiệt, bổ dưỡng và cực kỳ dễ chế biến.
Những món chè hấp dẫn giúp giải nhiệt mùa hè
Trong những ngày hè oi bức, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly chè mát lạnh. Chè từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc, vừa ngon miệng lại có khả năng làm dịu cơ thể nhanh chóng. Nhờ sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến, chè luôn có sức hút đặc biệt mỗi khi mùa hè đến.
Chè đậu – Thanh mát, bổ dưỡng
Chè đậu là món ăn quen thuộc, có vị ngọt nhẹ, thơm dịu và đặc biệt mát lành. Món này có thể được nấu từ nhiều loại đậu khác nhau như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen... Các loại đậu sau khi hầm mềm sẽ mang lại vị bùi béo hấp dẫn.
Không chỉ giúp giải nhiệt, chè đậu còn rất tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.
Cách nấu chè đậu đơn giản như sau:
- Ngâm đậu trong nước từ 2 – 4 tiếng để đậu mềm và dễ nấu hơn.
- Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi nấu cùng khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và hầm trong 30 phút để đậu chín kỹ.
- Lọc đậu ra khỏi nước, ướp với đường khoảng nửa tiếng rồi cho lên bếp đun tiếp 10 phút cho ngấm đều.
- Cuối cùng, cho phần nước đậu vào lại nồi, đun sôi rồi tắt bếp.
Thế là bạn đã có ngay món chè đậu mát lành, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà trong mùa hè.
Chè bưởi – Giòn ngon, thanh mát
Chè bưởi là món chè dân dã nhưng mang lại cảm giác sảng khoái khó tả. Hương vị hài hòa giữa vị ngọt của đậu xanh, béo nhẹ của nước cốt dừa và độ giòn đặc trưng từ cùi bưởi tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn này.
Cách nấu chè bưởi bao gồm các bước:
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó luộc chín với chút muối rồi vớt ra để nguội.
- Cùi bưởi được thái hạt lựu, bóp kỹ với muối, xả lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ vị đắng, sau đó luộc sơ và để ráo.
- Trộn cùi bưởi với đường, ướp trong 2 tiếng rồi sên nhẹ trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu trong.
- Lăn cùi bưởi qua lớp bột năng, rồi luộc đến khi nổi lên là đạt.
- Nấu chè bằng cách đun sôi nước, thêm cùi bưởi và đậu xanh. Hòa tan bột năng vào nước rồi đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh.
- Múc chè ra chén, chan thêm nước cốt dừa và ít đá là có thể thưởng thức ngay.
Những món canh thanh mát cho bữa cơm mùa hè
Ngoài các món chè, bữa cơm mùa hè sẽ thêm phần nhẹ nhàng và dễ ăn hơn nếu có thêm một bát canh thanh mát. Những món canh dưới đây vừa ngon miệng, vừa giúp làm dịu cái nóng hiệu quả.
Canh chua cá lóc – Món ngon đậm chất miền quê
Canh chua cá lóc là món ăn truyền thống quen thuộc trong nhiều gia đình. Món canh này không chỉ có vị chua thanh dễ chịu mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho những ngày nắng nóng.
Các bước nấu canh chua cá lóc như sau:
- Làm sạch cá, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu như dứa, cà chua, dọc mùng và hành lá.
- Lấy nước cốt me bằng cách dầm me với nước nóng rồi lọc bỏ hạt.
- Đun sôi nước với nước cốt me, cho cá vào và hớt bọt kỹ để nước trong.
- Khi cá gần chín, cho rau củ vào nấu chín mềm. Nêm gia vị vừa miệng là hoàn tất.
Bát canh chua nóng hổi, chua ngọt hài hòa sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng và dễ tiêu hơn trong những ngày hè oi ả.
Canh ngao giá đỗ – Món canh đơn giản mà giàu dinh dưỡng
Nếu bạn muốn tìm một món canh vừa thanh mát, vừa giàu dưỡng chất thì canh ngao giá đỗ là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này rất phù hợp cho người có vấn đề về tim mạch, huyết áp hay xương khớp.
Cách nấu món canh ngao giá đỗ đơn giản như sau:
- Ngao rửa sạch, luộc chín, sau đó tách lấy phần thịt. Rửa lại một lần nữa cho sạch cát, rồi ướp với nước mắm, hành tím và chút bột nêm.
- Phi thơm hành, xào ngao với cà chua cho dậy mùi.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi cho dứa và giá đỗ vào. Nêm nếm lại lần cuối và thêm hành lá, rau thơm là xong.
Món canh tuy đơn giản nhưng mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn và rất hợp cho các bữa cơm gia đình vào mùa hè.
>>> Khám phá thêm: Sai lầm khiến bạn tiêu tiền không kiểm soát qua thói quen
Món ăn giải nhiệt mùa hè từ hoa quả tươi mát
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để tận hưởng các loại trái cây ngọt mát, đầy màu sắc. Không chỉ mang lại hương vị tươi ngon, trái cây còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể biến chúng thành những món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong mùa nắng nóng.
Hoa quả dầm sữa chua – Bổ dưỡng và làm đẹp da
Một trong những món khoái khẩu mùa hè chính là hoa quả dầm sữa chua. Sự kết hợp giữa trái cây tươi và sữa chua tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát và rất dễ ăn. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn tốt cho hệ tiêu hóa nhờ lượng men vi sinh có trong sữa chua. Đồng thời, các vitamin và chất chống oxy hóa từ trái cây giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da hiệu quả.
- Chọn các loại trái cây tươi như táo, dưa hấu, nho, thanh long, mít,… Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Trộn đều trái cây với 1 – 2 hộp sữa chua. Có thể thêm chút đá bào hoặc sữa đặc nếu thích ngọt hơn.
- Trình bày ra ly hoặc bát, thêm topping như hạt chia, dừa sấy hoặc ngũ cốc để tăng hương vị.
Với sắc màu rực rỡ và hương vị dễ chịu, món hoa quả dầm sữa chua chắc chắn sẽ “đốn tim” cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Sinh tố trái cây – Giàu năng lượng, đánh tan mệt mỏi
Sinh tố hoa quả là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn bổ sung nhanh năng lượng trong ngày hè. Dễ làm, ngon miệng và đầy dưỡng chất, sinh tố không chỉ giải khát mà còn hỗ trợ cải thiện làn da và vóc dáng.
Cách làm sinh tố trái cây:
- Lựa chọn các loại quả yêu thích như xoài, bơ, chuối, dưa hấu,... Sơ chế sạch, bỏ vỏ và hạt.
- Cho trái cây vào máy xay cùng đá, thêm sữa tươi hoặc sữa đặc tùy khẩu vị. Có thể thêm ít mật ong để tăng vị ngọt tự nhiên.
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn và sánh, rót ra ly là có thể thưởng thức ngay.
Sinh tố trái cây không chỉ hấp dẫn nhờ vị ngon mát lạnh mà còn là “bạn đồng hành” tuyệt vời của sức khỏe vào những ngày nắng nóng.
Nước ép hoa quả – Thanh lọc cơ thể, đẹp da
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thức uống tự nhiên giúp làm mát cơ thể, nước ép trái cây là lựa chọn không thể bỏ qua. Với hàm lượng cao vitamin C, chất chống oxy hóa và khoáng chất, nước ép giúp thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ làm đẹp hiệu quả.
Hướng dẫn làm nước ép hoa quả:
- Trái cây sau khi rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt cần được cắt thành miếng nhỏ.
- Cho vào máy ép chuyên dụng để lấy nước cốt. Nên sử dụng máy ép chậm để giữ trọn dưỡng chất.
- Có thể dùng đơn lẻ một loại quả như cam, táo, dưa hấu hoặc phối hợp nhiều loại như cà rốt – táo – dứa để tạo ra hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn.
Thưởng thức một ly nước ép mát lạnh không chỉ giúp bạn bù nước tức thì mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh suốt cả mùa hè.
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu chế biến món ăn giải nhiệt mùa hè
Để có được những món ăn giải nhiệt mùa hè thơm ngon và tốt cho sức khỏe, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý bạn cần ghi nhớ:
Ưu tiên thực phẩm tươi và an toàn
Nguyên liệu sử dụng nên đảm bảo độ tươi mới, sạch sẽ và có nguồn gốc rõ ràng. Thực phẩm tươi không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt cần thiết trong những ngày nắng nóng. Tốt nhất nên lựa chọn thực phẩm tại các cửa hàng uy tín, siêu thị lớn hoặc các địa chỉ cung cấp thực phẩm hữu cơ, an toàn.
Chế biến đơn giản để giữ trọn vị mát lành
Các món ăn mùa hè nên được chế biến theo cách nhẹ nhàng, ít gia vị, ít dầu mỡ để giữ nguyên độ thanh mát và tươi ngon của nguyên liệu. Việc nấu nướng quá cầu kỳ hay thêm nhiều gia vị có thể làm mất đi đặc tính giải nhiệt của món ăn, đồng thời ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Ướp lạnh trái cây thay vì dùng đá quá nhiều
Trái cây dùng để chế biến món ăn mát nên được bảo quản lạnh trước khi dùng. Việc này không chỉ giúp giữ được độ tươi mà còn giúp món ăn có vị mát tự nhiên, ngon miệng hơn. Hạn chế dùng nhiều đá vì dễ làm loãng hương vị và có thể gây cảm giác lạnh bụng, đặc biệt đối với người có hệ tiêu hóa yếu.
>>> Khám phá thêm: Lý do khiến bạn thường xuyên mất động lực và cách khắc phục
Không cần tốn quá nhiều công sức, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị các món ăn giải nhiệt ngày hè đơn giản tại nhà. Hãy áp dụng ngay để giúp cơ thể sảng khoái và tận hưởng mùa hè một cách khỏe mạnh, mát mẻ hơn.
